蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司
經(jīng)營(yíng)模式:商業(yè)服務(wù)
地址:蕪湖市鳩江區(qū)博通科技園
主營(yíng):蕪湖工作餐,蕪湖食堂承包,蕪湖快餐配送
業(yè)務(wù)熱線:0553-5848707
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在過去的兩年里,學(xué)校食堂的價(jià)格一直在上漲,但是學(xué)校食堂不同于社會(huì)食堂,食堂外包價(jià)格,不能直接提高食品價(jià)格來減少損失。因此,考慮到學(xué)校食堂的特殊性,通過改變食堂的管理策略,防止損失的發(fā)生。
1、要制定優(yōu)惠經(jīng)營(yíng)措施,降低辦學(xué)成本。學(xué)校食堂承包公益性特點(diǎn),學(xué)校應(yīng)采取各種優(yōu)惠政策,如免費(fèi)食堂管理費(fèi)、水電費(fèi)、暖氣費(fèi)和租金等,盡可能降低食堂經(jīng)營(yíng)成本,確保學(xué)生食堂食品價(jià)格的基本穩(wěn)定,提高食品質(zhì)量,在很大程度上保證學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,才能取得良好的效果。在物價(jià)上漲、社會(huì)不穩(wěn)定的情況下,公立學(xué)校首先需要對(duì)食堂給予一定的補(bǔ)貼和優(yōu)惠措施,并制定一定的規(guī)章制度和措施。
2、要降低原材料成本
(1)要選擇高素質(zhì)的采購(gòu)人員。采購(gòu)人員要有良好的政治素養(yǎng)、自律能力、抵御各種誘1惑的能力;要有較強(qiáng)的議價(jià)溝通能力和市場(chǎng)判斷能力,蕞重要的是要能夠根據(jù)市場(chǎng)材料的短缺確定采購(gòu)時(shí)間,南陵食堂外包,及時(shí)獲得蕞優(yōu)惠的價(jià)格。
(2)要不斷拓寬采購(gòu)渠道,努力減少由廠家或1流代理商直接進(jìn)行的中間環(huán)節(jié),才能有效地達(dá)到降價(jià)的主要目的。
3、發(fā)揚(yáng)創(chuàng)新精神,降低經(jīng)營(yíng)成本。通過管理創(chuàng)新的方法,可以在很大程度上調(diào)動(dòng)員工的工作積極性,提高工作效率,有效降低勞動(dòng)力成本;也非常重要的是通過技術(shù)創(chuàng)新減少原材料消耗,提高了效率,生產(chǎn)更多的時(shí)間和勞動(dòng)生產(chǎn)率的產(chǎn)品;通過業(yè)務(wù)創(chuàng)新充分利用食堂的有效資源,蕞大限度地消除浪費(fèi),蕞大限度地提高經(jīng)濟(jì)效益。

蕪湖食堂外包公司介紹牛肉串的做法
材料:
鮮牛肉、老抽、生抽、鹽料酒、香油、生粉胡椒、生姜、大蒜
做法:
1、選擇牛肉時(shí)選擇肥瘦相間的肉塊,用啤酒瓶或刀背輕輕敲打以后切成小塊。
2、準(zhǔn)備料汁,1小勺老抽、1小勺生抽、1小勺鹽、2茶匙料酒、1小勺香油、10g生粉、1/2小勺白胡椒粉,充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笱b入密封袋,加入牛肉和生姜大蒜,腌制一晚上。
3、將腌制好的肉塊穿起來,放在微波爐或烤箱中烤熟即可,工廠食堂外包價(jià)格,或是在鍋中煎熟也可。

食堂承包公司小編介紹紅燒肉的做法
1、帶皮五花肉斬成小塊大小
2、把燉肉料炒香。 (燉肉料由八角桂皮香葉簡(jiǎn)單的香料組成,然后還要加大蔥、姜片,有的人加蒜米,不過看個(gè)人的喜好,想加的話,在起鍋前半個(gè)小時(shí)加進(jìn)去,不然一開始加進(jìn)去就燉化了)
3、加入肉塊煸炒至肉皮邊緣略有焦色即可。起到定型、增香的作用。
4、加入糖色(我在家都是一次性熬好一瓶糖色,要用的時(shí)候直接加,后面會(huì)講怎么熬),生抽、老抽、冰糖。
5、加入熱黃酒,蓋過肉即可,燉肉酒要是熱的。(水浴加熱,如果直接放鍋里燒,酒精會(huì)揮發(fā)的)
6、大火,沸騰時(shí)迅速撈出血沫,酒店食堂外包,然后轉(zhuǎn)小火,蓋上蓋(一定?。?,且中途盡量少揭蓋。燉一上午。沒時(shí)間也至少要燉一個(gè)小時(shí)
7、加鹽,注意別加多了,收汁之后會(huì)變咸。收汁時(shí)放入一勺蜂蜜,可以讓肉色更加透亮好看。收汁時(shí),要用鏟子翻炒,讓肉塊均勻裹上,動(dòng)作要迅速,因?yàn)橛刑堑木壒?,不然?huì)糊的。

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